אחסון בקירור בטמפרטורה נמוכה של -25℃

תמונות מחדר אחסון בטמפרטורה נמוכה טמפרטורת האחסון של חדר אחסון בטמפרטורה נמוכה היא בדרך כלל: -22 ~ -25 ℃. 

מכיוון שמאכלים מסוימים כמו גלידה, פירות ים ומוצרי בשר אחרים צריכים להיות מאוחסנים בטמפרטורה של -25 מעלות צלזיוס כדי שלא יתקלקלו, אם גלידה מאוחסנת מתחת ל-25 מעלות צלזיוס, הארומה שלה ייעלם; הטעם והטעם יהיו גרועים בהרבה; המאפיין של אחסון בטמפרטורה נמוכה הוא: המזון מוכנס בהדרגה למקרר מעת לעת. לאחר תקופה מסוימת, טמפרטורת המקרר מגיעה ל- -25 מעלות צלזיוס. אין דרישה מיוחדת לפרק זמן זה. לטמפרטורת האחסון יש דרישות מחמירות, בין -22 מעלות צלזיוס ל-25 מעלות צלזיוס, זהו אחסון טיפוסי בטמפרטורה נמוכה.

שיטת חישוב קיבולת אחסון בקירור

● חישוב כמות אחסון בקירור:

1. נפח אחסון בקירור = נפח פנימי של חדר אחסון בקירור × מקדם ניצול נפח × משקל יחידת מזון.

2. הנפח הפנימי של חדר הקירור של האחסון הקירור = האורך הפנימי × רוחב × גובה (מעוקב)

3. גורם ניצול נפח של אחסון בקירור:

500 ~ 1000 מטר מעוקב = 0.40

1001 ~ 2000 מעוקב = 0.50

2001 ~ 10000 מטר מעוקב = 0.55

10001 ~ 15000 מטר מעוקב = 0.60

● משקל יחידת מזון:

בשר קפוא = 0.40 טון/מעוקב

דגים קפואים = 0.47 טון/מעוקב

פירות וירקות טריים = 0.23 טון/מ"ק

קרח מיוצר במכונה = 0.75 טון/מעוקב

חלל כבשים קפואות = 0.25 טון/מעוקב

בשר ללא עצמות או תוצרי לוואי = 0.60 טון/מעוקב

עופות קפואים בקופסאות = 0.55 טון/מ"ק

● שיטת חישוב כמות אחסון בקירור:

1. בתעשיית האחסנה, הנוסחה לחישוב נפח האחסון המרבי היא:

נפח תוכן אפקטיבי (מ"ק) = נפח תוכן כולל (מ"ק) X0.9

נפח אחסון מקסימלי (טונות) = נפח פנימי כולל (מ"ק) / 2.5 מ"ק

2. נפח אחסון מקסימלי בפועל של אחסון קירור נייד

נפח תוכן אפקטיבי (מ"ק) = נפח תוכן כולל (מ"ק) X0.9

נפח אחסון מקסימלי (טונות) = נפח פנימי כולל (מ"ק) X (0.4-0.6) / 2.5 מ"ק

0.4-0.6 נקבע לפי גודל ואחסון אחסון הקירור.

3. נפח אחסון יומי בפועל בשימוש

אם אין ייעוד מיוחד, נפח האחסון היומי בפועל מחושב כ-15% או 30% מנפח האחסון המרבי (בטונות) (בדרך כלל מחושבים 30% עבור אלו שנפחם קטן מ-100 מ"ק).